猪蹄
是指猪的足部（蹄）和小腿，是猪常被人食用的部位之一。猪蹄含有丰裕的胶原卵白质，脂肪含量也比肥肉低。
猪蹄能防治皮肤憔悴起皱、增加皮肤弹性和韧性，对减速苍老和增进童子成长发育都具备非凡意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食物”和“雷同于熊掌的可口好菜”。
1、滋养佳品
猪蹄养分丰裕，滋味可口。它不光是罕用菜肴，况且照样滋养佳品。
当代养分学协商说明，猪蹄中含有较多的卵白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有利成份。
屡屡1只，对白叟、妇女和手术、失血者来讲是一路食疗佳品。
2、药用工效
（1）猪蹄含有丰裕的胶原卵白质，对缓和焦灼形态和末年人神经虚弱(失眠)等有优良的医治效用。
（2）此外有的人常常小腿抽筋或麻木，再有某些药物引发的痉挛局面，常吃猪蹄汤也有必然医治平静解效用。
——食用忌讳：
猪蹄对催乳、美容、补血、治失眠和抽筋等具备很好的工效。然而必然重视的是：猪蹄不合适悉数人吃！
1、若做为通乳食疗应少放盐、不放味精；
2、晚饭吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，免得增长血黏度；
3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化性能减轻的末年人屡屡弗成食之过量；
4、得了肝胆疾病、胆囊炎、胆结石、动脉强硬及高血压病的患者应少食或不食为好；
5、患高脂血症和肥胖的人，最佳不吃；
6、凡外感发烧和所有热症、实症期间不宜多食。
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