白癜风能否治愈 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/160319/4793212.html如今物品极大丰富，新一代的年轻人已经不知道挨饿是什么滋味了。现在的食品类丰富多样，让人眼花缭乱，人们已不再只是满足吃饱，而是希望能从众多的食物中找出营养价值最高、最健康的食物来，这个好像有点难了。因为关于这方面的信息太多了。现在有一个比较公认的十大健康食品名单，我们一一了解这些食品入选的原因，以便给今后的饮食带来参考。
大豆：大豆类食品含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸、钙及B族维生素。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防止骨质疏松、促进血液循环、强化脑细胞、增强人体免疫力、预防缺铁性贫血等，对阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。大豆被誉为田里长出来的牛肉。
家常菜中公认的健康蔬菜：像白罗卜、白菜、青菜（小白菜）、油菜、荠菜、榨菜、大头菜、卷心菜和菜花儿等。这其中菜花、卷心菜中含有较多的天然酚类化合物，具有强烈的酶诱导能力，能增强酶的活性，阻断致癌物的诱发肿瘤作用，减慢肿瘤的生长速度。
这些蔬菜中的粗纤维、木质素、大量的维生素C、胡萝卜素，以及一些微量元素，都能从不同方面和不同程度上抑制肿瘤的发生和发展。其中钙、钾、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。有研究证实，多吃各种绿叶蔬菜和西红柿，对预防肺癌有明显作用。
研究结果显示蔬菜中的黄铜，西红柿红色素和天然酚类化合物及其他蔬菜成分对人体有抗肿瘤作用，像油菜、菜花菜、卷心菜、大白菜、花椰菜等，对肺癌的防护作用由于其他的蔬菜。多吃绿叶蔬菜对预防疾病有很高的食用价值。
酸奶：酸奶中大约30%的乳糖被分解，所以对于不能喝鲜牛奶的人，就是乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。食用酸奶忌食人群：血糖高者不宜喝酸奶，胃部手术者不宜食用酸奶，肠道疾病或损伤者不易食用。
鱼类：鱼类具有特别高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功能显著。食用鱼肉可增强记忆力、健脑不肝、降脂、降压、降糖等是公认的健康食品。
西红柿：西红柿营养丰富，吃法多种多样，除了具有一般蔬菜的营养特点，像含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，能改善老年性黄斑变性。有调查研究，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。
绿茶：绿茶别名不发酵茶，其中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此绿茶有预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、明目解暑、杀菌消炎、延缓衰老及增强人体生理功能方面都有很好的作用。
黑木耳等菌菇类：菌菇类食物不但独具风味儿，营养成分也很多，像氨基酸，谷氨酸钠等，还含有大量的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗凝血、血栓，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防止动脉粥样硬化，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖、溶解和氧化体内杂质、预防和化解胆结石、改善便秘等，很多功能。
胡萝卜：胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，主要营养素有膳食纤维、胡萝卜素、果胶酸钙等。主要食用价值：补肝明目、提高人体抵抗力、清热解毒、降压降糖、延缓衰老，防癌抗癌等很多保健价值。
荞麦：蛋白质含量较高，达10.6克/克，赖氨酸的含量比小麦、大米约高两倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的纤维素，主要使用价值，降低血液粘稠度、帮助消化、降脂降胆固醇、促进人体新陈代谢，防治高血压以及心脏及心血管疾病都有良好作用。
鸡蛋、禽蛋等：这些蛋类除不含维生素C以外，几乎含有人体必需的所有营养素，每克蛋类含蛋白质12~15克，氨基酸组成比例尤其适合人体。蛋黄中含有鸡蛋的主要营养素，除自身有特殊原因，一般健康人食用鸡蛋时，最好吃全蛋。在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，在日常膳食中往往容易缺乏这些营养素。
这都是普通食材，日常生活中可以有意的选择这些食材，根据自身的需要适当的食用。在日常饮食中，即使对人体特别有益的食材，也要掌握量，因为人体对食物的营养吸收都是有一定量的，过多食用无益。
