前几期科普我们讲述了关于胆囊结石与胆囊息肉形成的原因，很多症状较重，或满足手术适应征的患者最终需要面对胆囊切除手术。
虽然胆囊切除远期看对人体健康影响不大，但是围术期仍然有很多需要注意的地方，今天介绍一下胆囊术后的饮食注意事项。
我们前期讲到胆汁是由肝脏分泌，可以帮助我们消化脂质的消化液，不进食时被储存在胆囊中。饮食后胆囊可将储存的浓缩胆汁经胆道排至小肠，所以我们在胆囊切除术后，胆汁无处储存，进食后也无法针对性地集中排出胆汁对脂质进行乳化。胆汁供应不足会引起肠道内消化液成分变化，肠道菌群失调，很多患者表现为进食高脂，高胆固醇食物后，短期甚至长期脂肪泄。
由此我们可以看出，胆囊术后短期身体尚未适应时，更要注意控制饮食。
通常胆囊切除术后，若患者一般情况较好，手术顺利，麻醉苏醒的情况下，当天晚些时候可以少量饮水或米汤面汤。
术后第一天，大部分患者肠道功能恢复较好，可以排气排便，患者可进食半流质，如面条，粥类等，营养成分以碳水化合物为主。
术后1个月之内，患者食谱应以容易消化的细粮、优质蛋白质、低纤维的蔬菜水果为主；要严格地控制脂肪类食物的摄入，特别是高脂肪、高胆固醇的食物，包括动物内脏、蛋黄等，其中更要避免进食油炸油煎食物。
术后1-3个月后，患者可逐步恢复正常饮食，但仍需长期控制高脂，高胆固醇食物的摄入量，平时注意少量多餐，避免暴饮暴食，尽可能戒烟戒酒。