TUhjnbcbe - 2023/11/15 21:15:00
桂林是一个让人去了还想再去的地方文·段宏刚桂林山水甲天下，这句话不但听了无数次，也在脑子里琢磨了无数次。天下有多大？究竟是谁这么自信，甚至有些狂妄的如此认定，我不得而知，也许，只有揭开“庐山真面目”，才能对它评头论足。当下午1点多飞机快要降落到桂林两江机场时，我迫不及待地掀开窗帘，8月底还算强烈的阳光透过玻璃窗射进来，夏天的尾巴依然让人感到了阵阵热意。天空蓝的像用清洗剂洗涤过一样光鲜，浮云飞快地流动着，太阳亮铮铮的光辉射在机身和机翼上，反射出刺眼的白光。能见度很好，我探着头向下俯视，大地被绿色包裹，一座座山头拔地而起，千姿百态，一条条河流静躺大地，水光泛白，一簇簇民宅藏在绿色里，若隐若现。偶尔可以瞄见小不点似的行人与车辆，在手掌宽的路上缓慢移动。坐在车上，眼睛并没有闲着，我以最快的速度阅读着这座城市，辨别着这座城市的性格，触摸着这座城市的灵魂。每当路过一个别致的建筑或山头时，我都会向李师傅请教它的名称和来历，热心肠的李师傅都会不厌其烦，一一向我解答。工作之余，我常常走出去，在桂林的大街小巷转悠，在桂林山水间流连，在桂林小吃店里饕餮。这座城市给我印象最深的恐怕就是它的自然风光和特色小吃了。清澈的漓江在群山中蜿蜒桂林山水“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，这恐怕是对桂林山水最好的概括。桂林属于典型的喀斯特地貌，这里的山水无法用准确语言来描述它，只能用千奇百怪，气象万千，千变万化，鬼斧神工，绚丽多彩等成语来接近它。桂林的山一个个平地而起，大部分独立成型，看起来秀气可人，少有北方大山那种延绵不绝，伟岸险峻的气势，独秀峰、叠彩山、象山、象鼻山等莫不如此。如果说北方的秦岭、六盘山、太行山等山是男子汉，它们挺拔、雄伟、壮丽，那么，桂林的山无疑就是一个小鸟依人的女子，它妩媚、秀丽、温婉。山上虽然没有参天大树，但灌木丛很丰厚，为山体穿上了一层严实的绿装，老远就能看到，山体郁郁葱葱，绿叶成荫。由于小，桂林的山很容易爬上去。站在山顶，呼吸着草木的清香，举目远眺，很难分清是山包围着城市，还是城市包围着山。头顶阳光虽然暴烈，但有山风从耳旁呼啸而过，被峡谷聚拢了的山风，沿着川道强劲的涌上山头，树木在跳舞，树叶窸窸窣窣，山风和阳光相互作用，并不会感觉到热，阳光和汗水被山风分解，反而会有阵阵凉意，让人惬意无比。拿出手机，对着看到的景色一阵捕捉，然后把它们分享给远方的朋友。点起一支烟就地坐在柔软的草丛上，听着风声时而呼啸，时而呢喃，时而像一匹脱缰野马，时而若一只温顺绵羊。山脚下的湖泊是一面面镶嵌在大地上的镜子，游船如浮叶，在镜子里似动非动。桂林日月塔夜景，又名双星塔桂林市中心被人为贯通的两江四湖（漓江、桃花江、杉湖、榕湖、桂湖、木龙湖）包围，两江四湖个个清澈见底，游鱼悠哉。山在城中，城在水中，水在山中，山、水、城已经融合为一体，水色一天，明净若镜，相映成趣。光是欣赏水中倒影就让人目酣神醉，恋恋不舍，身处如此美景中，心旷神怡，很容易想到“天人合一”这个成语。漓江是桂林的母亲河，从桂林市区到阳朔县城这一段河流两岸，是桂林山水的精华所在。漓江蜿蜒柔媚，缠绕在群山中，平静而清澈的江面把山、树、渔船等物倒影在自己躯体上，水中倒影在微风的拂动中，影影绰绰，摇摇曳曳，怎一个婀娜了得。泛舟江上，可以看到岸边渔翁和牧童悠然自得地垂钓和放牧，一院院古朴农舍背山面江，尤其在太阳西斜时，夕阳映照在江面，霞光闪闪，红彤彤一片，这哪里是自然风光，分明就是一幅美轮美奂的画卷。桂林的喀斯特地貌蕴育出了许多天然溶洞，如芦笛岩、七星岩等，溶洞里的钟乳石借助现代科技，在灯光衬托下，呈现出五彩缤纷的动物、人物、器物形象，个个惟妙惟肖，形神兼备，通过导游的伶牙俐齿，它们达到了以假乱真的效果。芦笛岩从开发至今，接待了国内外许多政要和著名人士，30多处景观构成了一座宏伟壮丽的地下宫殿，毫不夸张的说，它是大自然恩赐给人类的杰作，是物尽造化的佳境，它被称为国宾洞，名副其实。桂林米粉，看着都让人流口水桂林米粉民以食为天，美味佳肴总是吃货们的福气。桂林米粉作为中华三大小吃之一（另两个为兰州牛肉拉面、沙县小吃），同样被吃货们甚为推崇。当吃饭不再是为果腹而为时，吃饭便是一种文化和情趣。桂林米粉具有悠久的历史。据说，多年前，秦皇嬴政统一六国时，挥师南下到湘南、桂北一带，由于秦军为北方人，水土不服，无法适应南方湿热气候和饮食习惯，又因山高路远，粮草短期难以运送过来，以至于军士思乡心切，军心涣散，队内疾病流行。在军队进退两难之际，某一天，一位伙夫见此情景，深感愧疚。他开始尝试着改善伙食，以面条的做法来炮制大米。他把大米泡胀磨成米浆，滤干水揉成粉团，把粉团蒸成半熟后，用器具以人力压榨成粉条，落进开水锅里煮熟而食用。为了解决军士水土不服的问题，军中郎中采收当地中草药熬制成药汤，让士兵服用。由于战事紧张和保健作用，士兵们经常把米粉、药汤搅拌在一起吃完，药汤也逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。经过一代代米粉师傅的改良，形成了今天独具风味的桂林米粉卤水。漓江上供游客付费拍照的鸬鹚不管传说真实与否，但桂林人爱吃米粉毋庸置疑，桂林市区有万人口，而米粉店就有多家，由此不难看出桂林人对米粉的钟情程度。行走在桂林的大街小巷，随便一条街都能找出几家米粉店。生意好的店面，往往能看到顾客排着长长队伍，一直延续到店外。有些店面门庭若市，店内人满为患，顾客不得不端着一碗米粉走出店外，或蹲或站在店门外的台阶，呼啦呼啦地往嘴里送着米粉。一碗米粉吃完，吸溜着嘴，额头上渗着汗珠，再来到不锈钢桶前接上半碗骨头汤趁热喝下，那才叫对得住自己的肠胃。桂林米粉各式各样，干拌粉和汤粉应有尽有。属于干拌粉的卤菜粉尤其种类繁多，搭配什么卤菜就称作什么粉。卤菜包括猪肉、牛肉、牛腩、马肉、羊肉、锅烧等等。这些卤菜都是各家米粉店师傅精心卤制而成，对火候、时间、调料配制的掌控要求很严，卤菜下口肥而不腻，外酥里香。一碗热气腾腾的米粉配上卤菜，花生或酥豆，酸笋、酸萝卜，辣椒、蒜泥，葱末等，把它们搅拌均匀，光是看碗中搭配和颜色就能勾起食欲，更不要说捞起一筷头吸进嘴里咀嚼了。芦笛岩溶洞在灯光照射下流光溢彩米粉好吃与否，卤水说了算。每家米粉店的卤水就是吸引顾客的招牌。为了制作出优质卤水，每家米粉店都会想方设法招引熬制卤水的优秀人才。卤水用茴香、草果、花椒、桂皮、丁香、八角、沙姜等几十种香料和草药熬制而成，什么时候放什么料，放多少，熬制多久，这些都是每家米粉店的商业秘密。因此，在桂林各大米粉店能吃到口味各异的米粉就不足为奇。米粉情结已经深深镌刻在桂林人的心上。桂林米粉由于物美价廉和出饭快，成为当地居民用餐的第一选择，当顾客进入米粉店，在前台交钱打印餐票时，老远就对着米粉师傅喊：冒二两米粉，烫久一点。当取完票来到出饭口，一碗香气四溢的米粉已经摆放在顾客面前，只等他开吃了。一位熟练的米粉师傅从冒米粉到出饭，只需30秒左右。吃米粉省时，更符合现代人快捷的生活方式。汤粉暖身子，常常是人们早餐的首选。每天早晨，米粉店师傅会熬制几大盆汤料，以便顾客食用，汤料里以瘦肉、香菇为主，爽滑筋道的米粉盛碗后，浇上几勺热汤覆盖在米粉上，香气扑鼻，一口米粉一口汤，嗅觉和味觉在米粉的作用下，激活了身体的各个器官，瞬间神清气爽。吃完米粉打着饱嗝，带着暖意向工作地进发，投入到一天的工作中去，是桂林早晨的一道风景线。