最近天气变化大，不少地方甚至一夜入冬。在这秋冬之际，我国大部分地区的气候依然十分干燥。
因此，这个阶段的养生重点，应以滋阴润燥、补益阴精为主。从饮食上来说，建议大家适当多吃一些可补益阴液的甘凉滋润之物。
例如，黑木耳（下文简称“木耳”）就是一个绝佳选择。
它被誉为“素中之荤”，补血通便又防癌
中医认为，木耳味甘、性平，有滋阴润燥、益气补血、养胃补肾、疏通肠胃、润肠通便等功效。
而从营养学的角度来说，木耳有“素中之荤”的美誉，其营养价值也颇高。一般来说，常吃木耳具有以下功效：
1.补铁补钙
在素食中，木耳含铁量丰富，且容易被人体吸收，有助于防治缺铁性贫血。
另外，木耳的钙含量也比较丰富。每克牛奶的钙含量为毫克，而木耳有毫克，远远高于牛奶。
2.防癌
木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，有防癌之效。
3.通便
木耳富含膳食纤维，有助于增加粪便体积、刺激胃肠道蠕动，从而有利于通便。
4.预防心血管疾病
木耳被誉为血管“清道夫”，是天然的抗凝剂，有保持血管壁弹性、维持血脂稳定、预防血栓形成，以及预防心血管疾病等功效。
5.促进结石等异物的排出
木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物，有比较显著的化解功能，有利于促进结石缩小、排出。
此外，对于难以消化的谷壳、木渣、沙子等异物，木耳也具有促使残渣排出的作用。
Tips：从事锯木、开矿、护路等作业的人员，可以多吃些木耳。
说完木耳的主要功效，咱们再来聊聊怎么吃木耳！
木耳配它是一绝，堪称天然“补血药”
木耳质地柔软，味道鲜美，和以下食物搭起来，更是一绝！
1.木耳配瘦肉，补血特厉害！
推荐：木耳炒肉片
原料：木耳30克，瘦肉克，香菇数朵，生姜一块，香葱两根，料酒少许，植物油、盐适量
做法：
木耳泡发后洗净、撕成小朵；香菇泡发后去梗、切成丝；生姜切成丝；香葱切成小段；猪肉洗净，切成肉片；将木耳炒至七成熟后出锅；重新热油，将生姜、香菇炒香，下瘦肉片，加入少量料酒，大火炒3分钟；加入木耳和适量食盐，中火翻炒3分钟，撒入葱段即可。养生功效：木耳和瘦肉含铁量丰富，补血之效显著，两者强强联合，堪称天然“补血药”。
2.木耳配西蓝花，防癌功效超强！
推荐：西蓝花拌木耳
原料：西蓝花一颗，木耳15克，大蒜、香菜、红辣椒、醋、盐各适量
做法：
木耳泡发后洗净，摘除硬根，撕成小朵，过水焯半分钟即可；西蓝花洗净、撕成小朵，隔水蒸5分钟；大蒜剥皮拍成蒜末；将木耳、西蓝花、适量蒜末、香菜、红辣椒、醋、盐均匀拌在一起即可。Tips：可根据个人口味添加适量香油或花椒油。
养生功效：木耳中丰富的多糖成分既可以防癌，还能提高抵抗力。而蒸出来的西蓝花可以保留最多的营养物质，防癌效果更好。
这二者搭配，不但口感丰富，而且防癌之效剧增。
除了以上搭配，木耳和菌菇类搭配，可预防血栓的形成；而和鱿鱼等高蛋白食物搭配，可起到营养互补的作用。大家不妨试试哦！
当然，吃木耳时，除了要