胆结石患者需要注意的事项如下：
1三餐定时定量，不要有一顿没一顿，多一顿少一顿！
早饭要吃！晚上也要吃，但须避免油腻。夜宵不要吃什么烤串方便面之类，喝点粥吃点糊糊为好。早上不吃饭，晚上吃油腻夜宵，形成结石的风险更大。我之前就是长期不吃早餐造成了胆结石，方法都用了个遍，也没能清除，还是后莱拥萧桦民的方法才慢慢化干净。
2体脂过高的人要减肥，但要慢慢减！
虽然肥胖是胆结石的风险因素，但有胆结石的人只能采用慢慢减肥的健康方法，不能快速减肥。减肥研究证实，减重速度越快，患胆结石的风险越大，特别是低碳水化合物减肥法，有胆结石的人不能用。
运动必须要做，但不建议一下子剧烈运动，要循序渐进，逐渐增加。
3脂肪不是不能吃，但要少量多次，远离油腻食物！
高脂肪高胆固醇食物刺激胆囊收缩，增加发作危险，因此油炸、油煎食物都不要吃，以焯、蒸、凉拌、炖煮等烹调法为主。但是，少量液体植物油还是可以用的，毕竟我们需要必需脂肪酸和脂溶性维生素。
鸡蛋还是可以吃的，但不要吃油炒蛋和油煎蛋，可以把鸡蛋做成蛋花汤、蒸蛋羹等，分散在三餐中，每次少量吃。
4主食一半全谷杂粮。
虽然淀粉类主食中油脂含量较低，但大量精白淀粉会使餐后血糖升高，也促进脂肪和胆固醇的合成，不利预防胆囊疾病。全谷杂粮中的膳食纤维有利促进胆固醇类物质排出。
5多吃蔬菜，特别是绿叶菜、菌类和藻类。
蔬菜中的膳食纤维可降低食物中脂肪和胆固醇的利用率，促进肠道运动，帮助胆汁酸排出，有利预防胆结石形成。可溶性膳食纤维尤其有利于阻断胆固醇类物质的肝-肠循环，帮助胆汁从大肠排出。
蔬菜中的维生素C有利胆固醇代谢，深绿色叶菜中的维生素K有利缓解胆囊疾病引起的疼痛，绿叶菜和橙黄色蔬菜中的胡萝卜素转化为维生素A，为胆囊内皮等上皮组织的修复所需。
6进食节制，不要一次性大量食用水果、坚果、肉类等。
水果虽然含有膳食纤维和维生素C，但也不建议一次大量食用，因为肠道运动过快或产气，也可能引起胆囊收缩而诱发急性发作。
7避免甜食甜饮，多喝水和淡茶。
甜食和甜饮料促进血脂上升，不利于预防胆结石。日常喝粥、牛奶、豆浆、汤羹等尽量不要加糖。多饮白水、淡茶，有利于预防胆汁浓缩。
8调味清淡，减少刺激性调味品和酒精、咖啡等兴奋性食物。