导语：胆囊结石近年来发病率较高。它是目前临床上非常常见的疾病，它属于胆结石，通常是胆固醇结石，造成这种疾病有很多原因。一般认为是由脂质代谢异常、胆囊功能异常和不良的日常生活习惯引起的，胆结石的形成机制极其复杂。任何影响胆固醇、胆汁酸和磷脂浓度比并导致胆汁淤积的因素都可能导致胆结石形成。
01什么是胆结石？
胆结石的本质实际上是胆固醇的结晶，由于各种原因，胆汁本身的成分和理化性质发生变化，从而形成过饱和状态，然后沉淀并吸出形成晶体，从而形成结石。
当肝脏分泌过多胆固醇时，胆汁不能完全溶解，多余的胆固醇被分离成固体颗粒（即胆固醇晶体）。这些微小的晶体在胆囊中堆积成块，逐渐钙化并形成胆结石。
这与大多数人平时不吃早餐，长时间吃油腻高蛋白食品有关。这是综合因素的结果。临床上有非常多类型的胆结石，胆囊结石通常会导致患者出现慢性炎症，或是消化不良。比如，患者吃了油腻食物后，右上腹会出现隐隐作痛和不适的情况，所以就要求患者平时注意饮食。
02胆结石的症状是什么？
1.腹痛
大多数胆结石患者在吃得太多、吃了太多油腻的食物时会感到上腹部疼痛，或者经常感到紧张和缺乏休息，他们不仅会感到疼痛，饭后还会感到饱。
2.黄疸
胆石症患者也会出现黄疸症状，因为患者血液中的血清胆红素含量非常高，会导致皮肤、粘膜和巩膜发黄，这是黄疸的症状。
3.胃肠不适
如上所述，胆结石会导致腹痛。此外，患者还会出现胃肠道不适。腹痛还会伴有恶心、呕吐、消化不良等，即使呕吐后腹痛也不会缓解。随着时间的推移，患者会变得厌恶吃油腻食物。
4.发烧和怕冷
一些胆结石患者还会出现全身异常的异常症状，如发烧和怕冷。一般来说，胆结石患者会有这样的症状，通常是由化脓性胆囊炎引起的。
一些胆结石患者也有全身症状，如发烧和发冷。这些全身症状的发生可能与胆结石的程度有关，但我们也要知道，胆结石出现所引起的全身症状并不相同，所以要有效达到控制疾病的效果，首先要区别对待，这也特别重要。
03胆结石形成的原因是什么？
1.先天性人类不可控因素，比如每个人的性别、年龄以及地区种族和遗传因素，可能会对胆结石的形成一定的不良影响，但这些因素是人们无法控制的。
2.个人饮食习惯，如高脂肪饮食、高胆固醇饮食、经常吃辛辣油腻的食物、长期饮酒、饮食不规律、暴饮暴食等，是形成后天性胆结石的部分原因。
任何能影响胆固醇与胆汁酸比率变化或引起胆汁淤积的饮食都可能诱发胆结石的形成。
3.其他的疾病也可能间接的诱发胆结石的形成，比如糖尿病、高脂血症等。而进行胃切除手术后，这些疾病因素也可能会导致胆结石形成。
4.遗传因素：目前，胆石症被认为是一种多基因遗传疾病。25至34岁的美国印第安人患病率超过70%，是世界上胆结石发病率最高的人群。在胆石症家庭中，年轻人的发病率很高。
04如果得了胆结石在饮食上需要注意什么？
1.避免高胆固醇食物，如动物心脏、肝脏、脑、肠、蛋黄、皮蛋、鱼子和巧克力。
2.避免油腻食物，如肥肉、猪油和油炸食品。富含脂肪的蛋糕不应该吃得太多，因为太多脂肪会导致胆囊收缩和疼痛，饮食应以植物油为主，动物油应尽量少用。
3.节日或亲友聚会期间，避免暴饮暴食饮食，因为暴饮暴食会导致大量胆汁分泌，胆囊的强烈收缩会引起胆囊的发炎和局部的绞痛。
4.避免辛辣的调味品，列如辣椒、五香粉、辣椒粉等，同时也要少吃会产生气体的食物，如土豆、红薯、软饮料和酸性果汁。
5.避免吸烟、饮酒、咖啡等。这些刺激性食物会导致胃酸过多和胆囊严重收缩，导致胆管开口括约肌痉挛，胆汁排汗困难和胆绞痛。
6.吃内脏时要小心。胆结石的形成与体内胆固醇含量高有关，因此我们应该严格的控制和抵制吃动物的内脏、肝肾、蛋黄以及脂肪。
7.肥胖患者应限制糖和高糖食物的摄入量，以减少脂肪合成。
05得了胆结石多喝水好吗
胆结石患者多喝水是有益的，可以加快身体的新陈代谢。虽然饮用胆结石水不能帮助排出结石，但对身体有益。一般来说，腹腔镜胆囊切除术是胆囊结石患者的主要治疗方法。此外，胆结石患者在日常生活中应注意清淡饮食，不要吃太多甜食。对于患者的病情，可以医院询问医生检查，听取医生的建议。