胆囊炎是种十分常见的胆道疾病。在我国，患有胆囊炎的人是很多的，且患者多有胃部不适的情况，甚至会感到十分难受。对于这类病患来说，日常除了要配合药物治疗，饮食上也需要尤其注意。那么，胆囊炎患者都有哪些饮食禁忌？又适合吃什么？
胆囊炎患者不宜吃什么？
1、高脂肪食物
人体胆囊会分泌胆汁，而胆汁是用来消化和吸收脂肪的。不过，若是患上胆囊炎，那么胆汁分泌就会受到影响，进而会降低消化脂肪的能力。这个时候，如果胆囊炎患者食用过多高脂肪食物，就会加重胆囊工作负担，严重时会造成胆囊收缩，引发疼痛。
此外，在胆汁分泌不足的情况下，人体还容易出现消化不良、嗳气、腹胀等症状。因此，胆囊炎患者要避免吃太多脂肪含量高的食物，包括猪油、黄油等。
建议：患者每天食用的脂肪量应控制在20克以内，如果病情有好转，可酌情增加到40克左右。
2、高胆固醇食物
胆还是人体代谢胆固醇的重要器官。但胆囊炎患者胆汁分泌不足，若是进食太多高胆固醇的食物，就可能会使胆固醇代谢异常，导致难以及时吸收或排除，堆积在体内，容易形成胆结石。所以，胆囊炎患者也应少吃高胆固醇食物。
建议：患者每天胆固醇摄入量不可超过毫克，最好不吃动物内脏、肥肉、蛋黄等胆固醇高的食物。
3、辛辣刺激性食物
胆囊炎患者也不能吃辣椒、花椒、酒精等辛辣刺激性食物，否则会刺激人体十二指肠黏膜分泌一种叫做胆囊素的物质，从而刺激胆囊收缩，导致胆部绞痛，加重胆囊炎。
4、酸性食物
酸性食物如山楂、柠檬等，同样会刺激胆囊素分泌，患者应尽量少吃或不吃。
5、过烫的食物
天冷时，很多人都喜欢趁热吃。然而，过烫的食物可能会导致胆道括约肌发生痉挛，进而引起胆囊绞痛，不利于胆部健康。因此，胆囊炎患者要注意将饭菜稍微放凉后再吃。
胆囊炎患者饮食上可多吃什么？
1、富含维生素的食物
患有胆囊炎的人，平时可多吃富含维生素的食物，特别是维生素A和维生素K。因为维生素A可以保护胆管上皮增生，保持胆管内壁上皮完整性，还有利于加快胆道修复。而维生素K能起到镇静和解痉的作用，可缓解胆管痉挛引起的绞痛。
2、富含膳食纤维的食物
患者也可多吃植物纤维含量高的食物，如绿叶蔬菜、黑木耳、豆类等，有助于抑制人体对胆固醇的吸收，并降低血脂，减轻胆囊负担，预防胆结石的发生。
3、多喝水
患者要注意补充足够的水分，能有效促进胆汁排出，加速病情恢复。