当孟菲斯的一名少年切除了胆囊后，她的母亲认为是辛辣的小吃造成的。“她正在吃辣味薯条，会带着去学校吃，”ReneCraighead告诉记者，强调她女儿对辣味薯条的口味，包括Takis。她的女儿雷内(Rene)告诉记者，她每周大约吃四袋热零食。
这位17岁的高中生经历了胃痛，外科医生切除了她的胆囊，也就是胆囊切除术。但一些医生对辛辣食物是罪魁祸首表示怀疑。“我从来没听说过香料或香料能起到这样的作用，”医院(ChildrensHospitalofPhiladelphia)的一名普通儿科外科医生彼得?辛辣食物的热感觉来自一种叫做辣椒素的物质，专家们不知道有强有力的证据表明它与胆囊疾病如胆结石有关。“世界上最红辣椒”的医院。“我们知道有些东西会刺激胆囊，而最主要的就是高脂肪的食物，”Mattei说。“很多辛辣的食物也富含脂肪。
”胆囊是位于肝脏下方的一个小器官，储存胆汁，消化脂肪。我们吃的脂肪可以刺激胆囊把胆汁挤进我们的肠道。但是胆结石会阻碍消化液的流动，而胆囊的收缩会引起剧烈的疼痛。除了我们吃的东西之外，还可能有一种遗传成分。Mattei说。众所周知，女性比男性更容易得胆结石，肥胖可能是另一个诱因。但是，一些人得胆结石和更广泛的胆囊问题背后的科学依据并不是完全一成不变的。“如果你有胆结石，并且你有胆结石的症状，那么我们通常推荐手术切除胆囊，”Mattei说。
他补充说，这可以防止将来发生“胆囊或胰腺炎的急性炎症，更严重”的风险。Takis在一份声明中说:“我们向你保证Takis是安全的，但是作为均衡饮食的一部分，应该适度食用。”声明还说，这些成分符合美国食品和药物管理局的规定。“在吃零食之前，一定要先检查食物的大小，”声明补充说。在过去，辛辣的食物也被认为会引起溃疡，但Mattei称这种做法为“老式思维”。
目前已知的大多数溃疡是由一种叫做幽门螺旋杆菌(H.pylori)的细菌引起的，研究人员尚不清楚这种细菌的扩散，也不清楚一些抗炎药物的反应。Mattei说，这并不意味着Craighead的证词应该被医疗行业的人所否定，他们通常依靠病人和家庭成员来更好地了解他们的健康问题，并为未来的研究寻找途径。但他不建议仓促做出判断。但是，他说，“你会错过了很多生活中令人愉快的事情——比如辛辣的食物。”