有一句词是这样形容桂林的，桂林山水甲天下，可想而知桂林的景色有多么的美，桂林除了秀丽的景色之外，当地的美味也是有许多。啤酒鱼是桂林比较有名的一道菜肴，而且是极具当地特色，可以说融合了鱼肉的鲜美以及啤酒的清香让它的味道特别的浓郁。因为时采取的非常的新鲜，基本上就是从漓江当中打捞出来的鲜活鱼，并且在处理之后迅速的用当地出产的生茶油进行烹炸，这也就使得它的表皮变得格外的酥脆。
除此之外还会在其中加入一些西红柿和辣椒，并且搭配上当地的啤酒，通过红焖的方式让酱料的味道能够深入其中一口，咬下去，既可以感受到表皮的酥脆，同样也能够吃到内在肉质的细嫩。品尝过之后就会让人回味无穷，而且念念不忘，特别是在其中运用啤酒能够有效的去除鱼肉的腥味，只留下一股清香。
水糍粑也是桂林比较有名的一个小吃，外表看上去是洁白晶莹的，而且它的质地也是比较柔软以及细嫩。选用的食材并不复杂，就是用当地的糯米打磨成浆，然后沥干上笼蒸制而成。在吃前会沾上一些白糖或者熟豆粉，既能够感受到甜滋滋的味道，同时又能够吃到糯米的q弹。除此之外当地人还会把其用油进行煎，然后再沾白糖来吃，这样表皮就会变得比较的香脆，吃起来更加有层次感。特别是在寒冷的冬天，如果能够吃上一片水糍粑的话，那真是让人感觉到一种满足。
油茶也是桂林当地一个极富特色的小吃，很多人听到名字不太了解究竟是怎样的一个美味，其实因为它所要用到这茶叶，需要用油进行炒制，然后熬成了油茶，所以因此而得名。并且在其中还会加入一些油果或者米花吃起来的时候口感是比较丰富的，同时也能够感受到如果吸收了油茶之后的香甜。而且最为特别的就是可以选择甜味或者咸味的油茶，味道和风味自是不相同。而且在其中常常还会加入一些红薯干或者芋头干这样又可以品尝到油茶的香醇，同时又能够吃到它们的鲜香。
桂林其实还盛产桂花，而且也正是因为这样的缘故，使得她那里的桂花糕特别出名。使用的食材并不是特别的复杂，一般就是糯米粉，白糖与桂花。制作的方法同样也是比较简单，但就是这样简单的食材做出来的味道却是让人印象深刻。外表看上去晶莹剔透，而且因为在其中还加入了桂花，让它更显精致。品尝的时候能够感受到糯米的香甜以及桂花的清香，咬下去更是能够感受到桂花糕的软糯，在夏天的时候能够吃上一块桂花糕，自是让人感到非常的清爽。
桂林米粉是当地最为富有特色的一个小吃，而且都是作为早餐来食用。其中最为特别的地方就是米粉到口感爽滑细腻，而且非常的筋道。外表是比较白的，粗细均匀。当然这其中还会加入一些卤水进行调味，并且马上一些脆皮和牛肉片。加入一些黄豆，让它的口味变得更加的丰富。将它们拌匀之后，一口吃下去融合了卤水的桂林米粉，味道浓郁香甜并且它的性能和爽口能够一次就让人们感受到。吃完之后再配上一些骨头汤，让人得到非常满足的享受，所以说一般品尝桂林米粉的步骤就是先吃饭再喝汤。
小编认为到了桂林除了要欣赏那些风景之外，同样还可以品尝当地道地的美食。不单单之后桂林米粉，其他的美味也很多，今天和大家介绍的这些美味同样与美景一般出色并且极具当地的风味，吃过之后就很难忘记。每一个城市都有自己的特色，不知道你的家乡有哪些美味的食物，欢迎和小编一起分享。